Si soffrigge in olio una cipolla bianca di medie dimensioni tagliata a fettine e quando è un po dorata si aggiunge una fetta di pancetta tesa tagliata a piccole striscioline.
Quando il grasso della pancetta diventa trasparente e il magro un po tostato si aggiungono i piselli, si fanno saltare per un paio di minuti, si aggiunge mezzo bicchiere d'acqua e si porta a bollore. Dopo cinque minuti si mette il coperchio e si lascia cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.Dovrebbero essere cotti, comunque assaggiateli e se sono cotti aggiungete il sale. Se l'acqua di cottura non è completamente evaporata alzate la fiamma e fate evaporare.Adesso sono proprio pronti.
Quando il grasso della pancetta diventa trasparente e il magro un po tostato si aggiungono i piselli, si fanno saltare per un paio di minuti, si aggiunge mezzo bicchiere d'acqua e si porta a bollore. Dopo cinque minuti si mette il coperchio e si lascia cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.Dovrebbero essere cotti, comunque assaggiateli e se sono cotti aggiungete il sale. Se l'acqua di cottura non è completamente evaporata alzate la fiamma e fate evaporare.Adesso sono proprio pronti.
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